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吃一口夏天里的雪,杏仁牛奶豆腐

发布时间:2017/7/21 14:56:28

开讲之前首先插播一则新闻,听说最近的高温天差点导致命案啊,且看下文:

 

 

哈哈哈,感觉自己能捡回一条命,真是不容易啊,要感谢空调和电扇。要是在这样的天气里能吃到一口冰凉软滑的雪,那该是多么美妙。

 

 

杏仁牛奶豆腐

 

说来就来,今天就做一碗杏仁牛奶豆腐,原料很简单,做法也是极便捷,手残的人也能学会哦。

 

 

 

原料

杏仁50g,琼脂3g,冰糖少许,全脂牛奶250ml。

 

 

 

做法

把杏仁放到清水中浸泡1小时。
 

 

 

 

然后把杏仁捞出,放入料理机中榨成汁。

 

 

 

 

然后过滤。

 

 

 

 

琼脂放入200ml清水中浸至软。

 

 

 

 

然后放入锅中,加冰糖边煮边搅拌,并且加入全脂牛奶和过滤好的杏仁汁,小火加热煮沸后立马关火。

 

 

 

 

端出后过滤气泡,在容器中静置放凉,放入冰箱冷藏。

 


 

 

冻成果冻状后拿出,将容器倒扣在砧板上,切成方形小块,装入碗中,淋上自己喜欢的蜂蜜和糖桂花,就完成啦。

 

 

 

 

这一碗杏仁豆腐,真像夏日里的一场雪,柔软细腻而洁白,入口的瞬间,冰凉的感觉沁人心脾。含在嘴里细腻润滑,甘甜醇厚,有润肠、养肺、止咳的功效。

 

 

 

小贴士:凝固剂最好用琼脂,因为要切块,吉利丁则达不到这种硬度。牛奶最好用全脂的,奶香能中和杏仁的微苦口感,达到入口清香,回味醇厚甘甜的效果。

 

 

 

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